【在庫一掃】 シャトー / 750ml ラフィット[2009] オー スミス-赤ワイン




パ○カーポイント100点ワイン!

スミス・オー・ラフィットは良い意味で羊の皮を被ったオオカミに似ている。
田園のほほえましい空気が至るところに漂うスミス・オー・ラフィットの 魅惑的な真壁造りの正面壁の裏には、オーナーのダニエル・カティアール、フローランス・カティアール夫妻がフランスのオリンピック代表スキーチームの一員として身に付け、ビジネス界での成功の原動力となった、レーザーのような照準能力と競争心が身を潜めている。





1990年にシャトーを購入して以来、手綱を緩めることはなかった。
早い時期から葡萄畑に積極的に取り組んだ二人は、やがて、自社畑の30パーセントの植え替え、新しい栽培技術の採用、シャトー独自の堆肥設備や気象観測装置の設置、トラクターの代わりに馬を使用した耕作など、持続可能な農業を実現していく。





カティアール夫妻はまた、古くなった酒庫を見直し、白ワイン用セラーを新設。従来のステンレスタンクを小型の木製桶に代え、レセプション・ルームを増やし、その他の施設を一新した。

1995年には樽製造所まで設けている。シャトー自らが樽製造所を所有するところは、地方でも3ヶ所(残る2つはシャトー・ラフィットとシャトー・マルゴー)しか例を見ない。





一方、地所の一部である18世紀のシャルトル派の修道院を見事に改修し、1999年には、ボルドーで唯一、豪華ホテルとスパを完備したワイナリーとなった。


レ・スルス・ド・コーダリーには、娘のマチルドが開発したグレープシードエキス配合のスキンケアシリーズを紹介している。
レ・スルス・ド・コーダリーとその他の家族所有のホテルの経営は、もう一人の娘アリスに任されている。

約20年経った今でも、息もつかないペースは衰えるところを知らない。
過去2年間だけでも、最新型の圧搾機の追加、衛星画像による収穫時期の判断システムの採用、新式光学選別機の導入などを行っている。
完熟した健全な葡萄だけを選別するこの機械により、ダニエルは、ワインの品質がさらに向上するものと確信している。
来年の収穫からは、元々傷つきやすいラズベリーに使われていた装置を応用した、最新式の除梗技術も利用できる予定。

クールなことといえば、新設のテイスティング・ルーム。かつてワイナリーにあったオレンジ栽培温室に似せて設計したこの部屋は、大型で柔らかいレザーの肘掛け椅子、アンティークの戸棚、洗浄足ペダル付きのつぼ型のスピトーン(吐器)がそろった快適なスペースでほれぼれするという形容にピッタリ。
しかし、「ほれぼれする」という言葉も、ボタンを押した途端に、「うわっ!」 に変わる。突然、木の床の中央が開いて、粋なボトルセラー(またの名を「ル・パラディ」)への入り口が現れる。


「このエステートの歴史は15世紀に遡ります。私たちは、この過去の歴史に敬意を払おうと努力してきました」

「フローランス・カティアールは続けてこのように説明する。

「しかし、地下新設のセラーということで、完全にコンテンポラリーなデザインにしてもかまわなかったのです」

バックリットを使用した壁に広がる葡萄の巨大な拡大写真が、巧みな照明に照らされた、古くは約130年前にも遡るボトルの数々が、整然とした構成美を現出している。

どこか、ワイン愛好家が祈りを捧げるパラダイスを想わせる……。


セカンドワインのル・プティ・オー ラフィット [2009] 750ml はコチラ

シャトーのテクニカルデータ

A.O.C グラーヴ特選銘柄 - ペサック・レオニャン -
生産量: 10,000ケース(赤)、3,000ケース(白)
セカンドワイン5,500ケース:レ・オー・ド・スミス
作付面積: 67ヘクタール(赤ワイン56ヘクタール、白ワイン11ヘクタール)
赤ワイン用葡萄品種:
メルロ34%
カベルネ・ソーヴィニヨン55%
カベルネ・フラン10%
プティ・ヴェルド1%

白ワイン用葡萄品種: ソーヴィニヨン・ブラン90%
ソーヴィニヨン・グリ5%
セミヨン5%

平均樹齢: 38年

清澄、濾過は行わない。しょう果を丸ごと醸造。

オーナー: ダニエル・カティアール、フローランス・カティアール
醸造責任者: ファビアン・テジャン
営業部長: ダヴィッド・オルノン

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